Сырный суп с курицей, солёными огурцами и рисом

Сырный суп по этому рецепту готовится на курином бульоне. Добавление солёных огурцов делает вкус супа похожим на рассольник. А рис подчёркивает это сходство. Но тем не менее этот куриный суп с рисом, солёными огурцами и плавленым сыром получается нежнее, с тонким сливочным вкусом. Попробуйте приготовить.

Продукты (на 5 порций)

Куриный окорочок — 300 г

Картофель — 400 г (3 шт.)

Рис — 1-2 ст. ложки

Огурцы солёные — 1-2 шт.

Сыр плавленый — 100 г (1 шт.)

Морковь — 60 г (1 шт.)

Лук репчатый — 70 г (1 шт.)

Масло растительное — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный горошком — 3-5 шт.

Вода — 1,5 л

Пошаговый фото рецептСырный суп с курицей, солёными огурцами и рисом

Подготавливаем необходимые продукты.

В кастрюле доводим до кипения 1,5 л воды и опускаем в неё куриный окорочок. Варим до готовности, примерно 40 минут.

Затем куриное мясо вынимаем из бульона.

Очищаем курицу от кожи, отделяем кости. Куриное мясо разбираем на волокна и выкладываем обратно в бульон.

Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в кипящий бульон.

Доводим до кипения.
Рис промываем и добавляем в кастрюлю через 3 минуты после закипания бульона. Варим до готовности картофеля и риса, примерно 15-20 минут.

Тем временем готовим зажарку. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до мягкости, около 2 минут.

Добавляем морковь и обжариваем вместе 3-4 минуты.

Когда картофель с рисом будут готовы, выкладываем в кастрюлю зажарку.

Нарезаем солёный огурец кубиками и добавляем вслед за зажаркой.

Сразу же натираем на средней тёрке или мелко нарезаем плавленый сырок и опускаем в суп.

Добавляем чёрный перец горошком и всыпаем соль по вкусу.

Варим куриный суп с рисом, солёными огурцами и плавленым сыром 5-7 минут на медленном огне. Помешиваем и следим, чтобы суп не выкипел из-за добавленного в него плавленого сыра.